豌豆糕香甜可口，清凉下火，爽口绵甜，益脾胃，解热祛毒。豌豆食品具有清热、解毒、利尿的功效，特别是对糖尿病和产后乳汁不下的患者有奇特药效，是人们喜爱的小吃之一，下面就为大家带来豌豆糕而定制作方法： 乡村网

　　产品特点：五色分层、甜香适口。

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　　原料配方：豌豆500克，豆沙馅200克，白糖100克，糖桂花和黄色素少量。 http://xcwt.org/

　　工艺流程：豌豆→浸泡→去皮→蒸煮→成泥→成型。 http://xcwt.org/

　　制作要点：浸泡、蒸煮：把豌豆洗净，用开水浸泡20分钟以上，剥去皮放在盘里，加800克水，滴上少许碱水，上笼蒸1.5小时，待豌豆酥烂后取下冷却，冷却后用网筛擦成泥，用白布包起压干水分，加上一半白糖和色素，搓匀后放入冰箱冰镇30分钟。 中国乡村网

　　成型：将冰凉后的豌豆泥放在案板上，两面用干净布夹住，按成长30～35厘米，宽20厘米的薄片，然后拿掉布，用刀将豆泥对切成两块，一块铺匀豆沙馅，将另一块盖在上面，再在上面铺上糖桂花，最后铺上另一半白糖，按平后即成五层糕。 内容来自http://xcwt.org/