根据国家统计局的数据，2011年我国干乳制品产量达到326.70万吨，增长17.36%。
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从各省份来看，干乳制品全年产量超过10万吨的省份有7个，黑龙江排第一位，产量74.71万吨，增长29.55%，占全国的22.87%；内蒙古73.50万吨，增长4.50%，占22.50%；陕西33.30万吨，下降5.53%，占10.19%；山东25.33万吨，增长19.72%，占7.75%；四川14.67万吨，增长25.32%，占4.49%；宁夏12.09万吨，增长317.86%，占3.70%；安徽11.87万吨，增长48.94%，占3.63%。以上省份只有陕西产量出现下降，7省份共占全国产量的3/4。
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不过，有些省份统计数据与实际不相符。比如，安徽是我国后起的奶业省份，近年来蒙牛、伊利、现代牧业的进驻拉动了奶业快速发展，但干乳制品产量超过10万吨根本是不可能的，安徽只有三四家奶粉生产企业，规模较小；近12万吨干乳制品与该省的原奶产量也不匹配！ 乡村网
