羊肚菌是世界著名野生的珍稀食、药用菌类，它不仅香味独特，营养丰富，而且具有重要的医学价值——富含有机锗，具补肾、壮阳、补脑、提神的功效。目前国内干品收购价一直稳定在每千克500-700元，国际价格更加昂贵。因野生资源日趋匮乏，羊肚菌的人工驯化、栽培与规模开发的前景十分广阔。现把近几年的研究成果总结如下：

　　生长条件

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　　羊肚菌属中低温型子囊菌类，菌丝生长适温20-24℃，子实体发育适温15-18℃，温差大，利于子实体形成。菌丝体不需光线，子实体生长需微弱散射光。属好气性菌类，二氧化碳浓度过高，易造成子实体畸形，甚至腐烂。环境pH要求7.0-8.0。在腐殖土，黑，棕、黄色壤土、沙壤土中均能生长。 中国乡村网

　　栽培技术

　　一、配方：①木屑(或棉子壳)75%，麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%。② 内容来自http://xcwt.org/

　　玉米(2316,-10.00,-0.43%)芯40%(粉碎)、木屑20%、豆壳15%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、栅1%、草木 中国乡村网

　　灰2%。料水比1：1.3。 本文来中国乡村网

　　二、熟料栽培：将料拌好，用17厘米x33厘米聚乙烯塑料(10850,-80.00,-0.73%)袋装料，每袋装料500-600克，常规灭菌，接种、培养，菌丝满袋后延长培养5-6天即可栽培。

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　　1.室内栽培。菇房消毒后，床面先铺3厘米厚的腐殖土，将脱去塑料袋的菌棒逐个排上，一般1平方米排40个，轻喷水后覆土3-5厘米，表面再盖2厘米厚的阔叶树落叶，保持土壤湿润，空气相对湿度85%-95%，气温在4.4-16℃，一般1个多月，就可出现子实体。

　　2.室外栽培：选择“3阳7阴”的林地作畦，畦宽1米，深20-25厘米，长度不限，整好畦，轻浇水，水渗后撒一层石灰粉。脱袋、排菌棒，方法同上。注意畦内温度变化，防止阳光直射。

　　三、生料栽培：在室外选择3阳7阴、土质疏松潮湿、排水良好的地方，作深20-25厘米畦，畦底先用水浇湿，将拌好的培养料在畦底铺一层，压平后约4-5厘米，每平方米用菌种2千克，掰成核桃大小菌块，均匀撒在料面上，并覆盖一薄层细腐殖土;再铺第2层料……播完后用疏松腐殖土覆盖，厚度为3-5厘米，再盖1层阔叶树叶，并适当洒些水。 内容来自http://xcwt.org/

　　四、栽培管理：羊肚菌是喜湿菌类，其整个生长期的湿度保持很重要。室外栽培，如雨水较多，湿度较大，温度合适，则菌丝体生长良好，菌核易形成，子实体生长正常。生长期如遇干旱，应适时喷水保湿。晚秋或早春在几星期之内有4-16℃的温度，能刺激羊肚菌子实体的形成，并正常生长。 内容来自http://xcwt.org/