(1)油姜
①原料 生姜250克、花生油500克、精盐、味精、胡椒粉各适量。
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②调法 生姜去皮，剁成细末，放入瓷罐内;花生油放入锅，烧至八成热时，修倒入生姜末中，晾凉，加入精盐、味精、胡椒粉，调匀，即可。用于菜肴的蘸食甚妙。 http://xcwt.org/
(2)姜醋
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①原料 生姜250克，红醋750克、精盐、香油各适量。
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②调法 生姜去皮，切成细丝，放瓷罐内，加入红醋、精盐、香油调匀，加盖，腌2小时即可。用于鱼虾蟹贝等菜肴的煎食极佳。
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(3)姜蜜
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①原料 生姜250克、白糖500克、饴糖500克、清水1500克、精盐少量。
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②调法 生姜去皮，剁成细末，放水中浸泡1小时，用纱布过滤，并将姜末榨干，取其汁。将姜末、白糖、饴糖、精盐一起放锅内，熬化，即可。用于甜菜的制作或烧烤菜肴的蘸食，味美可口。
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(4)姜酒
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①原料 生姜250克、黄酒(或水酒)1000克。
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②调法 生姜剁成细末，放容器内，注入黄酒，加盖，浸泡1夜，用纱布过滤，并将姜末榨干，取其汁，即可。用于荤菜的调味颇美。 本文来中国乡村网
(5)姜露
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①原料 生姜250克、鱼露100克、香油、味精各适量。
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②调法 生姜剁成细末，放容器内，加入鱼露，加盖，浸泡1夜，过滤去渣，加入味精、香油，即可，用于各种菜肴的烹调或蘸食。 本文来中国乡村网
