自袁隆平“高产农业”之后，中国农业多彩纷呈——褚时健的“褚橙”、柳传志的猕猴桃、吴晓波的杨梅、丁磊养的猪……当越来越多的人掘金于原本并不起眼的农业，人们不禁对未来农业格局和产业形态产生了好奇。
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农业的未来在哪里？中国科学院赵其国院士是回答这个问题的权威人士。近日，这位85岁的老人接受了《价值线》记者的专访。他认为，功能农业技术位于现代农业科技金字塔的塔尖，是中国农业未来30多年重要的发展方向。而功能农业当前的主攻方向是硒。关于硒摄入量国标，正在研究推进中。他本人也有意推动设立“标委会”，加速实现功能农业界最关心的标准化问题，使科技创新更好地造福13亿中国人。
赵院士强调说，科学研究的目标不仅仅是发论文，而是更好地服务社会、服务民生。
《价值线》：功能农业与高产技术、绿色技术的关系是什么？是终极替代技术，还是因满足的需求层次不同而并存？
赵其国：功能农业是我们现代农业发展的方向。我国农业目前阶段是既要注重数量，也要注重质量，同时效益也很重要。从发达国家的经验来看，粮食的发展不能只靠数量，一味追求数量，否则粮食安全问题将变得不可控。数量跟质量本身是结合的，当数量发展到一定水平的时候，就要向以满足人们营养需求为目标的质量要求转化。我国农业已经进入到从传统农业向现代农业转化的阶段。现代农业有很多技术既提高数量又提高质量。
功能农业跟绿色农业以及高产农业的关系是并存、整合的关系。我们现在如果谈吃大米，已经能吃得饱饱的，但从营养的角度来看，还要提高质量，补充人类所需要的营养价值。
所谓功能农业，就是将生物所需要的产品营养化，在提高数量的基础上，同时提高它的质量。打个比方，一斤粮食(每人每天)从数量的基础上看已经够了，但从营养角度看尚有不足。功能农业就是在同样这一斤粮食中，提高各种人类需要的营养元素。比方说硒，在全球范围内，硒这种元素，人类几乎都摄入量不足，每人每天的硒的合理摄入量应该在50微克到200微克间，美国标准是250微克。功能性农业就可以通过种植业将硒通过强化的办法加入到粮食中，加大有机硒的含量。
《价值线》：您此前从技术层面对功能农业的定义是，充分应用现代及未来新能源、新材料(行情 专区)、新装备以及新信息技术、新生物技术等武装起来的农业高新技术体系与生产模式。如此说来，功能农业代表未来，应该属于新兴产业，可以这么理解吗？
赵其国：功能农业当然属于新兴产业。硒缺乏会引发各种疾病，比如癌症。硒是一种微量元素，主要来源于地质中，矿石、矿层里面含有硒，我国地质中硒的含量是非常富有的。
硒要从矿石中提取出来，转移到植物、动物上就需要各种高精尖的技术，这涉及到生物技术、工程技术、化学技术、物理技术。现代高技术的综合(行情 专区)，才能将这矿物质中提取的硒，注入到肥料里、饲料里。当然不仅是硒，还包括各种生物需要的元素。
《价值线》：有功能农业的代表公司吗？这样的前沿公司在中国有多少？
赵其国：中国科学技术大学硒与人体健康重点实验室尹雪斌团队运用生物营养强化和纳米技术，定量改良土壤中的有机硒含量，通过植物自身光合作用，自然转化生成富含天然有机硒的高硒玉米等等，尹博士的公司就是此类功能农业的代表。
至于功能农业公司的数量，我最近看过一个报道说有5000家左右涉及功能农业的公司，专业性还有待考证。更具体的数据，我还没有。
《价值线》：中国功能农业处在发展的哪一个阶段？放眼全球，我们的功能农业技术处在什么样的梯次？
赵其国：功能工业还正在发展中，远远没有定型。我国的功能农业在国际尚未展现优势，从另一角度讲，它在国内的发展才更值得期待。
《价值线》：国家鼓励科研人员创办企业。您认为，“科研型人才”向“复合型产业化人才”转型，或者说高校学术研究成果转化，存在哪些瓶颈？如何引导？
赵其国：说到人才转型，我认为首先是学术基础，要懂得把握研究领域的方向，其次是脚踏实地做事的实干态度，最后是机遇。功能农业是市场化的，这个领域并不绝对被科学家占领。只有既懂得科学，又懂得做企业的人，才能真正的把科学技术转化为生产力。
现在党和国家的政策很有希望，不是做院士做科学家的才能着手这领域，其他各行各业的人才，只要有技术基础，又肯钻研实践，都能进入这行业。
在理论上，我们要超过国家水平，达到国际水平；在实践上，我们需要面向生产，面向实践。
《价值线》：除了硒，对人体有益的微量元素还有很多，功能农业有没有主攻领域？还是未来会呈现出应有尽有的局面？
赵其国：我们主攻的领域从硒开始，国内外大量临床实验证明，人体缺硒可引起某些重要器官的功能失调，导致许多严重疾病发生，全世界40多个国家处于缺硒地区，中国22个省份的几亿人口都处于缺硒或低硒地带，这些地区的人口肿瘤、肝病、心血管疾病等发病率很高。
从全球来看，硒分三个层次，一是像美国、日本等富硒的地区；二是北欧这样中等硒地区；我们国家大部分地区是硒缺乏地区。硒是很重要的微量元素，美国、日本等发达地区均提出了人体每日摄入硒含量的标准。
《价值线》：大米、茶叶、酒、水产品等都可以功能化，餐桌上能想到的是不是都可以功能化？功能农业产业链的边际在哪里？
赵其国：现在还是主要抓基础食物，人类的大米水稻玉米等谷物，动物的饲料，种植业的肥料等等。其他的可以适度发展，但是不能乱来，否则市场会乱套。
《价值线》：如果喝茶补、吃饭补、喝酒补，吃什么都补……摄入量如何实现标准化控制？
赵其国：任何东西，过量都是不可取的。美国规定的标准每日50-250毫克，国内还没有单独的标准。我们每两年都要召开一次国际性大会，其目的就是达成统一标准。各个国家都在分工协作，进行各种试验。
我国的标准还在进一步的研究中，我们还在持续观察现行美国等国家的标准在医学界、生物学界、生理学界产生的效果，我们非常慎重。现阶段，富硒产品都需要标明含量，消费者可以自己控制摄入过量的问题。
《价值线》：您最想对功能农业创新创业人才说些什么？
赵其国：我希望他们：第一，要坚持不懈；第二，要一干到底；第三，要符合国家整个经济发展规划。我们的工作是面向民生，对人类的健康负责，农业未来的希望就在他们身上。
