我是一名70后，直到当兵之前，都是在村上生活的，记得小学刚刚毕业，十一届三中全会的春风吹遍大江南北，全国上下拉开了改革开放的号角，感觉一夜之间，人民公社、大集体经济退出了历史的舞台。看着金光灿灿的玉米面条，颜色诱人可餐，胃冉心动。其实老家人叫它钢丝面小时候吃玉米面较多，不知什么时候突然发明出来一种压钢丝面的机器，这样家家餐桌上就吃它多起来，因为是集体经济，挣工分的年代，我家所在的二小队还集体购置了一台这样的机器，除了自给自足外，还到邻村和尚庄加工赚取外块。感觉小时候吃玉米面最多，所以各种玉米面做成的食品也多，煮玉米或者蒸发糕时放一点点糖精味道相应的好一些；玉米面糊糊和卜卜头只能就着咸菜或者熬菜吃下去了；为了改善一下伙食就做摊货(麻油多一点），要不就是割抖抖拌点凉菜挺不错的。莜面窝窝凉拌上，就着自家腌的咸菜汤最好吃，再喝上一碗晾冷的红豆子稀粥，这样子搭配我觉得比西方快餐好的不是一星半点点。小伙伴上学晒晒自己的特产也是不错的，自家产的干咸菜和晒干的朽蔫胡萝卜，兜兜里揣一些眼红别人少不了的。说到改善伙食，家里来了客人，就把黄米面做成面芯糕（怕费麻油），要不就做黑面粉蒸的馒头，再配上大大的一碗山药粉条，那个年代算的上是溜口水的美食。山药蒸熟后去皮，在锅里和莜面混合后，可以做成山药鱼鱼、魁哩(不太好写），大家都喜欢吃的食物。莜面是坝上农村的主打食物，当然也创造出各式各样的吃法：莜面窝窝、莜面鱼鱼、磨叉叉、懒卷子、炒面、疙坨儿、下鱼儿、压饸饹、锅扒饺子，搅馕糕等等，五花八门，尤其是跟土豆结合起来，更是多的不计其数。不管吃什么主食，熬的大锅菜是少不了的，先一人盛上一碗，配料大都是自家产的豆角、山药、白菜，再花点加工费换点豆腐，锅里如果有肉沫沫就算改善伙食了。冻板板山药在外面上冻后，用热水醒过来，揉一点糖精在锅上蒸熟就可以吃了，对了好像还得揉一点苏打粉；黑山药面鱼鱼做法麻烦一点，人们需要从种山药的地里挖回来晒干，再打磨成面才能做出来。千锤百炼吃的才香嘛。儿时的记忆有苦有乐，苦中作乐，并不久远的年代，留有苦涩也甜的童年，苦乐年华一去不复返，永久回味过去美好的时光（泪奔）。

本文来中国乡村网