原生态蜂蜜，指的是蜂蜜采集后只经过过滤除杂，然后即刻装瓶上架销售的蜂蜜。而加工蜂蜜则是蜂蜜采集后经过过滤、浓缩等工序后再包装出厂销售的蜂蜜。两者最大区别在于，加工蜂蜜经过加热浓缩，原生态蜂蜜则没有。
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据了解，海南原生态蜂蜜受到岛内外消费者的喜爱，原因有两个。
第一，海南一年四季气候温暖，素有“百果花园”的美称，为良好的原生态蜂蜜提供了优质的蜜源，主要蜜源植物有荔枝、龙眼、椰子、橡胶、槟榔等，辅助蜜源植物满山遍野。
第二，海南原生态蜂蜜多在火山岩果树、热带雨林中采集，海南果树和热带雨林里的百花没有受到污染，经过蜜蜂的采集，酿造成的蜂蜜口感好、营养价值高。
真正的没有加工的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶,并且在蜂蜜的表面形成一层白泡泡！。但静放几个小时后，泡泡会自动消失，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出！(即使是放在常温下蜂蜜中最高度43度蜂蜜在摇动时也有非常明显的泡泡),但只要到秋天气温下降了,就没有这个现象了。
