南瓜，在蔬菜里恐怕是最普通的。我猜想在五星级饭店的菜肴册中寻不到它，只配入另册的罢!
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然而，南瓜在北方庄稼人的眼中，是一种宝，虽不致被称作掌上明珠，却也另眼相看的。 乡村网
南瓜的生命力很强，农民栽种南瓜从来不用好地。谷雨前后，种瓜点豆，在坡岗或地角刨个坑，随意点上三五颗南瓜子，用脚蹚上土，踩严实，就等着收获了。几乎没有人再理会它，比如浇水除草施肥一类，很难轮到它们!萌芽了，爬蔓了，高兴爬到哪里，就爬到哪里。开花了，蝴蝶愿意落在花冠上就落，蜜蜂愿意钻进花心里就钻。结果了，结大结小，结多结少，也没人去理会。只有到了深秋，才把南瓜请下来。有经验的老农并不立即将瓜秧子连根儿拔，过了寒露，甚至到了霜降见冰碴时，它依然在缓慢地生长，从藤蔓上采摘到鸭蛋般的小瓜。有趣的是，爬在棒秸摞的南瓜秧，农家到立冬用棒秸烧炕取暖时，竟能意外地遇到南瓜。此刻，无论收获大小多少，都要惊喜地叫起来：哈，南瓜，棒秸摞儿里拾到的!
南瓜可做成菜，也可蒸熟当饭。我的妻子常常将南瓜切成条，放在盘子里蒸。端上桌时，一双年幼儿女并不怎么下箸。待到大人们把蒸南瓜吃净，在盘中剩下黄澄澄南瓜汁时，便伸过两双小手抢盘子。此刻，总要经过大人的调停与说和，才勉强答应一人一口地轮流喝。一面喝，一面叫嚷：甜，真甜!
南瓜籽被掏出洗净，晾晒在窗台上，除了留一些作为种子，其余可炒成熟瓜子，雪白雪白的，淡淡的清香又稍带些许丝丝苦味，令人回味无穷。
南瓜的叶子可以喂牛、喂羊，藤蔓晾干可烧炕，将甘美与温暖奉献给了人间!
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哦，你默默地生，默默地长，用绿色点染黄土地，奉献你的瓜果与蔓叶。然而，却连菜肴册里也寻不到你，一生一世登不上大雅之堂!
南瓜，你的香，你的苦，你的气息，你的温暖，统统在农民的心窝窝里! http://xcwt.org/
