最佳新锐基金凤凰财富
讨论嘉宾：
崔和 中国水产流通与加工协会常务副会长兼秘书长
王立贤 中国畜牧兽医学会养猪学分会理事长
赵有斌 中国农机院农产品加工中心主任
石均 北京顺鑫牵手果蔬饮品股份有限公司研发部经理
王勇 大连獐子岛渔业集团副总裁
王岑 天图创投合伙人
李煌 兰馨亚洲投资集团董事总经理
金凤春 赛富投资副总裁
范学珊：各位嘉宾，女士们，先生们，大家好。我很荣幸的能够受邀参加今天的2011都市型现代农业发展论坛暨第二届中国现代农业产业投融资峰会。今天上午主论坛我们聆听了各位政府领导、专家、学者及各位金融界代表的精彩发言和激烈讨论。对于十二五时期政策倾斜和农业发展方向都有了更加深入的了解和认识。 http://xcwt.org/
今天我们将进入分论坛议题，暨农产品加工业发展论坛。我受首都农产品加工科技创新服务联盟的委托，今天下午的论坛由我来为大家主持。长期以来，我国农产品深加工一直被视为制约中国农业发展的短版，虽然在过去五年中中国政府投资460亿元人民币实施了农产品深加工专项工程取得了重大的成就和进展。直至目前我国农副产品供应季节性过剩的问题仍然突出，农副产品加工转化，工业发展滞后造成农产品出路少，产品增值低，农副产品缺乏稳定的农业转化基础，导致农民增产不增收，农业产业化进程缓慢，再加上农产品深加工的主要行业大都进入壁垒比较低，很容易需要低价格，低附加值竞争惨烈的行业。这些企业忽视了农产品深加工是需要品牌依托，如何依托品牌优势，推动农产品深加工产业发展，下面我们有请北京二商集团有司贡献副总经理司京成先生为我们揭晓答案。掌声欢迎。 乡村网
司京成：非常感谢农产品加工科技创新联盟组织举办这次论坛会，给我们创造了与业内龙头企业高校及研究院校进行交流学习的机会，向此这次论坛会的召开将对首都农产品加工企业科技进步及首都新农村建设起到积极的推动作用。我们都知道对于企业而言，品牌就是竞争力，品牌就是生命力，借此机会我将北京二商集团近年来依托品牌的优势推动农产品深加工产业发展所开展的一些工作做一简要汇报，也希望借此机会得到各位来宾的帮助和指导。
北京二商集团是以食品制造、肉类屠宰加工，现代副业，现代分销与专业市场为主导产业，以科技、教育、心细於物业经营为支撑的大型国有企业集团，主要生产经营猪牛羊肉及自品，禽蛋制品，水产品，酿造调味品，红配食品，豆制品、蔬菜、糖酒茶等百姓生活必需品。集团拥有王致和，六百居，京城，白玉，金虱等16个久负生命的中华老字号，大红门、京糖、京酒等一派知名品牌群，其中有三项国家非物质文化遗产项目，三个中国名牌产品，六个北京名牌商品，四个中国驰名商标，九个北京著名商标，这些著名在市场上具有较强的影响力和竞争厉，在百姓中有知名的信誉度。二商集团始终把打造中国强势集团作为企业发展的战略目标，把农产品深加工的产业作为企业发展的核心，依托企业拥有的品牌资源，努力做大做强食品制造业，使农产品深加工产业发展水平得到了很大的提升。
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一是坚持品牌延伸拓展，实现品牌效益的最大化。集团制造了品牌拓展战略，通过运营并购引进战略投资人等多种形式实现低成本的扩张。近几年来集团对外先后组建了控股企业，王致和广西桂林腐乳有限公司，北京大红门京深海鲜批发市场，与韩国最大的食品集团共同组建了北京二商西杰有限责任公司。
集团本着高起点高定位高标准建设的原则现在投入十亿多元在通州昌平大兴经济开发区等分别建成了白玉二商大红门等中华老字号和知名品牌的北京二商食品工业基地，坚持引进国际国内同行业先进的生产设备和设施与自主创新，自主研发相结合，利用新工业新技术，实现了生产全过程的机械化、自动化、标准化，使集团的肉类屠宰，豆制品的加工、糕点面包类食品生产的工艺技术水平达到了国内同行业的领先水平。为集团的农产品加工产业的发展奠定了坚实的基础。
三是加大科技资源的整合力度，提高集团科技创新的能力。09年集团对所属的中国肉类食品综合研究中心北京市食品研究所北京市酿造研究所实施了资产重组，实现了北京食品科学研究院，成为在国内规模较大，实力较强的综合性食品研究与技术开发机构，为适应集团的快速发展建立科技创新机制，促进科技成果的转化，集团还制订了北京二商科技基金项目管理办法，重新修订了集团科技进步奖励办法，鼓励我们的科研人员围绕着集团产业需求发展搞科研，研究院按照与主业紧密对接的思路有利的支持和服务于主导产业的发展。
四是加大新产品的开发力度，老字号产业结构得到了改进和提升。依托集团品牌优势和多年建立起来的营销渠道采取新原料，新工业，新包装不断的开发出集技术、文化、健康、时尚性因素为一体的新产品，那么这几年先后累积投放新产品三百余种，获得良好的经济效益和社会效益。 乡村网
五是秉承安全第一，质量第一的宗旨，努力构建食品产业的安全链。
长期以来集团始终做到关口前移，明确标准，控制过程，形成体系，在加大食品原材料基地，养殖基地建设的同时坚持对食品原材料明确提出质量标准要求，坚持检验检测制度，并建立了可追诉体系，实现了从原材料基地，种植养殖基地，到物流配送，为农产品加工产业的发展提供了保障。目前，集团生产经营的品牌产品拥有较高的市场占有率，其中王致和的腐乳，六必居产品产销量位居国内同行业之位。 产品遍布全国多个省市自治区，并出口欧盟、东南亚、澳洲各个国家和地区。白玉豆腐及豆制品在北京市场同类产品中排名首位。二商大红门公司年屠宰生猪四百万头，占全市总量40%。京糖民用糖在北京市场覆盖率达到80%。近年来随着集团的快速发展，以农产品的生加工为核心的主导产业呈现出了良好的发展势头，社会贡献率不断提高，充分彰显出提升民生品质，引领健康生活的企业使命。 中国乡村网
十二五期间，我们将继续依托品牌优势大力发展农产品的深加工产业，打造具有行业龙头地位和市场竞争优势的核心品牌集群。充分发挥农业产业化国家重点龙头企业的作用，通过深加工产业发展为首都新农村建设作出应有的贡献。借此机会向多年来对二商集团发展给予关心、帮助和支持的市政府有关部门和业内兄弟企业及高效研究院所表示最衷心的感谢，谢谢大家。
范学珊：感谢司总的精彩发言。粮油是农产品当中的大宗农产品，也是关系国计民生的重要商品。世界各国都非常重视其加工技术与设备的开发，中国不仅是个人口大国，同时也是一个粮食油量生产和消费的大国。就粮油加工而言，我国的粮油加工能力之大，企业之多数世界之最。然而我国的粮油加工遍及城乡小而分散。据不完全统计，我国大大小小的粮油加工企业和加工点多达20多万个，其中大米加工企业和加工点就有十万多个。但是有一定规模的加工企业相对较少。那么中国的粮油加工企业如何发展，产业如何提升，下面我们请北京粮食集团有限公司副总经理王建新先生为我们做精彩的演讲。他的题目：粮油加工的现状与发展。掌声有请。 中国乡村网
王建新：大家下午好。我报告的题目是粮油产业的现状与发展。粮食是人类赖以生存的基本生产资料与百姓日常生活息息相关，也是食品加工的资本原料。粮食安全关系到国计民生，北京是特大型消费城市，在北京向世界城市迈进的进程中首都粮食的数量保障和质量安全有着十分重要的意义。从国际的粮油产业发展趋势横向纵向看，粮油食品产业链已经迁移到田间地头，包括选育终端需求的优质品种以及良好的田间管理，终端粮油产品已向专业专用、特色、营养和安全方面发展。在不同的环节根据需求会产生不同的附加值更高的工业和民用产品服务于社会。
我们就拿目前北京生产的古船面粉而言。二十年以前，我们北京的面粉主要是富强分和标准粉，发展到今天根据市场的需求，消费者需要我们现在面粉的规模就达到80多种，有面包粉，饼干粉，包子粉，饺子粉等等这是一个趋势。随着中国加入WTO，粮油产业在面临新的发展机遇的同时也面临对一些新的问题和挑战。比如粮油食品安全保障，最近几年粮油食品安全发生问题，三聚氰氨，瘦肉精等等，急需在企业食品安全自律方面必须加大力度监督，粮油加工企业的升级换代，第四是建立环境友好型粮油加工食品。 中国乡村网
粮油产业发展现状。近年代我国粮油产业有了比较大的发展，特别是农业种植技术的进步，推动了农业产业化经营，带动了农业种植结构优化升级，使农业产业综合效率不断提升，粮油加工、储存流通等环节不断引进新的技术和再创新取得了飞跃的发展。但是与发达国家相比，还有比较大的差距。这里边拿我们国家的现状与发达国家做了一下比较，首先是从粮油产品加工源头控制上，发达国家是粮油加工产品都有专用原料，并建有固定的生产基地，实施标准化种植和信息化管理。有效的保证了加工原料性质的稳与食品安全。
我们国家现状随着这些年我们在源头上采取了许多实验性的方法方式，但是依然停止在比如说小麦主要是检验水分、杂质以及一些重金属，包括稻谷，跟发达国家仍然有很大的差距。
从储存这方面发达国家已经采取恒温、气调、生态和综合防治相结合的绿色储存技术，已经作为特色。那么我们目前的储存基本上还是常规的技术占主导地位。基本上我们的储存都是高大平仓，自然通风，这也是一定的差距。
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在物流方面，运输工具专有化和储存设施现代化，技术装备智能化，物流过程实现了信息化。特别是在北美和欧盟，目前我们国家储存设施有了很大的改善，技术装备传统和物业的信息化水平比较短，应该说也是处于一个初级阶段，与发达国家仍存在很大的差距。
在粮油加工这方面，发达国家已经形成集约化、规模化，现代化。比如说美国它四家最大的面粉公司占据了目前全国生产总能力的63%，法国三家面粉加工企业占全国市场份额44%。而目前我们国内就拿面粉企业而言，据前五位的古船、中粮等等五家大型的面粉加工企业我们占全国不足7%，所以跟国际发达国家相比差距相当大。也是这种规模化、集约化发展趋势促使我们国内目前大的粮油加工企业也在积并。
深加工技术广泛应用形成了规模化，比如说小麦胚芽和小麦麦皮使用食品开发，实现产品大幅度增值。我们目前国内产品链条比较短，深加工数量少，工业设备还不完善，比如说加拿大食品行业把我们传统的面包技术已经彻底进行改革，我们国内目前生产的面包都是把这个小麦加工成面粉以后再加工面包，但是发达国家包括美国、加拿大他们的工艺已经改变就是把小麦不加工成面粉，通过24小时清理以后直接把小麦挤压成面粉面团，把麦皮都融入到面包中。就是我们现在国内刚刚兴起4的一种叫全麦面包。而我们国内的面包生产成面粉，再把面粉麸皮加工以后添加到面粉中再生产面包。而且发达国家完全保存了小麦中的营养成分，同时他的粗纤维对现代的人体健康非常有益处。同时实际上也是一个粮食的增产，我们目前国内的小麦有30%
