食用菌可供人类食用的大型真菌。具体地说食用菌是可供食用菌;蕈菌，是指能形成大型的肉质(或胶质)子实体或菌核类组织并能供人们食用菌或药用的一类大型真菌。 本文来中国乡村网

　　食用菌栽培的方式多种多样。按培养料分，有段木栽培和代料栽培;按栽培方式分，有畦栽、床栽和箱栽;按培养场所分，有室内栽培、室外栽培等。段木栽培越来越少，原因是因为破坏林木资源。 内容来自http://xcwt.org/

　　广西鹿寨县黄冕镇是桑蚕之乡，全镇95%的农户种桑养蚕，每年11月中旬至次年4月上旬是养蚕房的空闲期，大面积养蚕房闲置。为了让蚕房在不养蚕的时期也能发挥经济效益，该县蚕农积极拓展增收路子，利用蚕房培育食用菌。 乡村网

　　蚕农黄长生利用蚕房培育食用菌取得了较好的经济效益。去年11月底，黄长生种植了388平方米的双孢菇，今年1月末双孢菇开始采摘。第一茬双孢菇产量1吨左右，除去送人的菇，剩余的菇销售获得了五千多元的收入。过几天，黄长生将迎来第二茬菇的采摘。 乡村网

　　据了解，利用冬闲蚕房栽培双孢菇，种一批能采摘六潮，每平方米每潮能采摘4至5斤，6潮下来，整个蚕房可产双孢菇5吨左右，按每公斤10元的批发价算，产值近5万元。 内容来自http://xcwt.org/