日本研究人员开发出一项长久保鲜技术,能在无菌状态下将生鱼片密封在塑料袋中保存1至2个月。
据介绍,新技术的关键在于清除所用气体中的细菌,并将无菌气体注入保鲜袋并完全密封,这样就不用担心细菌造成食物变质。试验表明,采用这项技术后河豚肉在常温下可保持1个月不变质,在冰箱中存放2个月以上后,袋中的河豚肉仍可作为新鲜的生鱼片食用。这项技术能用于金枪鱼、章鱼、虾等多种水产品的长期保鲜,经过进一步开发,这项技术有望使宇航员未来在太空享用生鲜水产品。 http://www.zgxc.org.cn
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