广东滑蒸荷叶香菇鸡介绍

　　滑蒸荷叶香菇鸡是广东的传统小吃，即简单又好吃，但是其腌制过程十分重要，不但要求调味准确，还要使鸡块充分入味。那么广东滑蒸荷叶香菇鸡的做法是什么?怎么做?怎样做?如何做呢?

　　广东滑蒸荷叶香菇鸡的特点 内容来自http://xcwt.org/

　　口感细腻、鸡肉香嫩、酒饭均宜、营养丰富

　　广东滑蒸荷叶香菇鸡的原料及配料

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　　原料：荷叶一张、干香菇、三黄鸡(差不多一斤左右吧)。 http://xcwt.org/

　　调料：姜片、盐、糖、白胡椒、料酒、酱油、蚝油、香油

　　广东滑蒸荷叶香菇鸡的做法，怎么做，怎样做，如何做 http://xcwt.org/

　　1、鸡肉洗净后斩成小块(小一点，平时切鸡块的一半大小)，鸡肉会更容易入味、更容易蒸熟，口感也会更滑嫩，鸡肉块用一勺料酒，一勺蚝油，一勺白胡椒，2勺淀粉，2勺酱油，半勺白糖，少许盐，姜片，然后将其搅拌均匀，再将其腌制大约半小时左右(中途稍稍拌几下，保证充分入味，咸淡请根据自己口味稍作调整)，腌制鸡肉的时候，味道可以稍稍重一些，这样能保证短时间腌制，也能有味。 本文来中国乡村网

　　2、将干香菇泡发，切小备用，轻轻挤出一些水分，不要挤的过干。干荷叶用清水洗净，干荷叶有种干涩的味道，如果不能接受的话 可以准备一锅热水，把干荷叶放进去焯烫几秒钟，待荷叶开始变软时，立刻取出，用冷水冲洗几下。

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　　3、将切好的香菇放到鸡肉中，可以加入2勺泡香菇的水，最后加入一勺香油，充分拌匀，再腌制10分钟;

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　　4、荷叶摊开，放入碗内(碗可以用深一些那种)，将腌制好的鸡肉，均匀的摊在荷叶上，再放上几片姜片，撒一层白胡椒粉(有提鲜作用)，将荷叶四周卷起，包成团。

　　5、把荷包开口朝下，放到蒸笼中用冷水蒸既可，用中火，蒸至水开后再蒸约8-10分钟，关着火闷5分钟，让荷叶香味散发出来，然后起锅，香喷喷的滑蒸荷叶香菇鸡就做好了，是不是很简单?马上动手吧。 内容来自http://xcwt.org/

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